空とぶスパイス

よくある質問

スパイスとの出会いで、新たな発見を。

「スパイス」と聞いて、どんなイメージを持たれるでしょうか？日本語では、香辛料と書くこともあり、香りや辛さを足すものだと思われている方もいるかもしれません。スパイスの本領は、食材のもつ魅力を引き出し、深みのある味わいをつくりだすことにあると感じています。慣れ親しんだ食材ほど、スパイスを使うことで「こんな味わいが出せるのか」という驚きに出会えます。あなたの食卓にもそんな感動や驚きをお届けしたい。空とぶスパイスを通して食材と出会い直し、スパイスとも出会い直していただけたら。そんな気持ちで、日本の食材を使ったオリジナルのスパイスカレーをお届けします。

【空とぶスパイスの店主】古澤智子

スパイスの魅力を感じていたが、スパイスが苦手で手を出せずにいたところ、インド・スパイス研究家の香取薫氏の教室と出合い、どっぷりスパイスの魔力(まりょく)にはまる。そして、インストラクターコースを修了し、スパイスを使った料理・お菓子など、誰が食べても美味しい！体にいい！ものを作り出すべく努力・研究の日々を過ごしている。